Pour vos séminaires
à la Galerie d'Art

Menu   séminaire n° 1
Prix /pers : 52€

Sont inclus :
Salle de réunion  paper-board,  écran, table de réunion ou
En cinéma dans une salle différente
2 pauses cafés, jus d’orange
Service, vins eaux, café
Matériel et vaisselle
Pour l’ensemble de votre réception
Ne sont pas inclus ;
Apéritif ; kir royal =6€
Coupe de champagne à 8€

L’entrée :
Bavarois de chou fleur, œuf de caille en surprise,
Vinaigrette à la truffe  ou
La salade de haricots verts au vinaigre balsamique,
Copeau de foie gras au gros sel de Guérande et son magret fumé  ou
Le petit flan de crevettes grises, petit légume  et coulis de crustacés ;

Le plat chaud :
L’épaule d’agneau au confit d’aubergine et coriandre,
Jus court à l’olive noire ou
La cuisse de canard confite à l’écorce d’orange,
Navet au miel et réduction d’oranges  ou
Le dos de saumon cuit à l’unilatéral,
Fricassée de légumes verts et pomme de terre safranée

Le dessert :
La crème brûlée au carambar  ou
Emulsion de chocolat ou
Crème brûlée vanille ou
Entremets  parfum à choisir

Menu  séminaire n° 2
Prix par personne : 61 €

Sont inclus :
Salle de réunion  paper-board,  écran, table de réunion en U
ou
En cinéma dans une salle différente
2 pauses café, jus d’orange
Service, vins eaux, café
Matériel et vaisselle
Pour l’ensemble de votre réception
Ne sont pas inclus ;
Apéritif ; kir royal =6€
Coupe de champagne à 8e

L’entrée :
Le foie gras de canard mi cuit au porto et 5 baies,
Chutney d’oignon doux et fruit secs  ou
La terrine de sandre et saumon aux écrevisses,ou
Le waterzoï de moule et saint jacques en croûte de feuilletage

Le plat chaud :
Le suprême de pintadeau farci d’une julienne de légumes au comté,
Paillasson et champignon de saisons  ou
Le filet de dorade poêlé, acidulé de chou rouge et pomme Granny Smith ou
Le magret de canard doré aux épices,
Mousseline de navet caramélisé
Le dessert :

Le nougat glacé à la violette ou crème brûlé vanille ou carambar, émulsion de chocolat  ou tarte de saison ou entremets selon votre parfum